基安蒂葡萄酒的起源和历史：
自古以来，托斯卡纳素称基安蒂的地理区域，居住着以农业为生的居民。正是伊特鲁里亚人引进了葡萄种植，但直到1000年之后，该地区才发展出浓厚的葡萄酒文化。时至今日，“基安蒂”一词指的是葡萄酒生产区和葡萄酒本身。将“基安蒂”这个名字与该地区生产的葡萄酒相关联的最早文献，可以追溯至14世纪末。几个世纪以来，这种葡萄酒的生产和出口量急剧增加，因此有必要对其生产进行规范，采用一种基于地理标准的保护形式，在这种标准下生产的葡萄酒才能被称为基安蒂。
基安蒂葡萄酒产区具有非常精确的环境和地形因素，再加上特定的种植和酿造技术，造就了基安蒂葡萄酒在品质和独特性方面与众不同的特征，并使基安蒂成为托斯卡纳历史悠久的葡萄酒，在市面上由两个DOCG级名称保护——基安蒂和经典基安蒂。相传，在佛罗伦萨和锡耶纳之间的领土争霸战中，黑公鸡在确定基安蒂葡萄酒的生产边界方面发挥了重要作用，是历史上作为经典基安蒂葡萄酒优质标志的象征。
了解名称：DOCG、DOC和IGT：
酒标是表明葡萄酒真实产品的身份证。它往往必须包含所有可以即刻识别葡萄酒的信息，让消费者根据其产地和生产方法进行选择。
识别葡萄酒的主要信息是它的名称。IGT、DOC和DOCG是表示葡萄酒来自受控供应链的缩写。
根据欧盟法规和各国规定，首先应区分具有地域联系和特定规范的地理原产地葡萄酒，以及不具有特定规范生产的非地理原产地葡萄酒。对于有地理原产地的葡萄酒，直接委托经认可的认证机构进行检查。
IGT（地区餐酒，Indicazione Geografica Tipica）葡萄酒，标有原产地地理标志、基础葡萄品种和采摘年份。这些葡萄酒来自相当广阔的产区，几乎所有的葡萄都必须从地理原产区采摘。
DOC（法定产区，Denominazione di Origine Controllata）葡萄酒在有限的中型地理区域内生产，必须符合其规范中规定的精确特征，包括可采用的葡萄品种、葡萄酒的最低酒精含量、陈酿类型和时间等。
对于DOCG（优质法定产区，Denominazione di Origine Controllata e Garantita）葡萄酒，在生产和装瓶阶段都有更严格的规定。这是葡萄酒行业给予DOC特别品质葡萄酒的最高认证，其特征在国内和国际上都得到了认可。例如，经典基安蒂就是这种认证的例子。
葡萄酒属于一个名称，不仅是保护消费者的一种质量保证，也是对生产商致力于生产经认可和认证的优质产品的一种认可。
探索基安蒂的葡萄品种：
基安蒂地区最常见的本土葡萄品种是桑娇维塞，它分为不同的品质，如普鲁诺阳提、小桑娇维塞和大桑娇维塞。
它是一种能适应粘土和石灰石等不同土壤的葡萄品种，因此酿造出的葡萄酒也各有特征。由于这一葡萄品种具有的特征和个性，有助于酿造出特征独特而鲜明的葡萄酒。自古以来，桑娇维塞一直被用于酿造红葡萄酒，其色泽接近石榴红，口感柔和，带有香料和浆果的芬芳，以其清新和活力而著称。随着时间的推移，这一葡萄品种无疑成为了酿造基安蒂葡萄酒的主打品种，其在经典基安蒂中的比例不得低于80%。
构成基安蒂葡萄酒的其他葡萄主要来自黑葡萄品种：卡内奥罗已出现在经典基安蒂的原始配方中，配方由Bettino Ricasoli男爵于1872年编纂；科罗里诺是托斯卡纳本土栽培的野生葡萄品种，过去曾用于为葡萄酒增色；赤霞珠是一种原产于法国，但在托斯卡纳非常普遍的葡萄品种，能够很好地适应丘陵和不太肥沃的土壤，以及不同的气候条件；梅洛也是一种原产于法国的珍贵葡萄品种，耐潮湿和粘土，在托斯卡纳也容易种植。此外，两种白葡萄—— 塔比安诺和玛尔维萨也被允许用于酿造基安蒂葡萄酒，但占比非常小。
基安蒂地区最常见的本土葡萄品种是桑娇维塞，它分为不同的品质，如普鲁诺阳提、小桑娇维塞和大桑娇维塞。
它是一种能适应粘土和石灰石等不同土壤的葡萄品种，因此酿造出的葡萄酒也各有特征。由于这一葡萄品种具有的特征和个性，有助于酿造出特征独特而鲜明的葡萄酒。自古以来，桑娇维塞一直被用于酿造红葡萄酒，其色泽接近石榴红，口感柔和，带有香料和浆果的芬芳，以其清新和活力而著称。随着时间的推移，这一葡萄品种无疑成为了酿造基安蒂葡萄酒的主打品种，其在经典基安蒂中的比例不得低于80%。
构成基安蒂葡萄酒的其他葡萄主要来自黑葡萄品种：卡内奥罗已出现在经典基安蒂的原始配方中，配方由Bettino Ricasoli男爵于1872年编纂；科罗里诺是托斯卡纳本土栽培的野生葡萄品种，过去曾用于为葡萄酒增色；赤霞珠是一种原产于法国，但在托斯卡纳非常普遍的葡萄品种，能够很好地适应丘陵和不太肥沃的土壤，以及不同的气候条件；梅洛也是一种原产于法国的珍贵葡萄品种，耐潮湿和粘土，在托斯卡纳也容易种植。此外，两种白葡萄—— 塔比安诺和玛尔维萨也被允许用于酿造基安蒂葡萄酒，但占比非常小。
基安蒂、经典基安蒂和基安蒂珍藏 - 了解不同之处：
基安蒂是一种托斯卡纳红葡萄酒，分为两种不同的DOCG，即基安蒂和经典基安蒂，两者受到不同规范的监管。
基安蒂与经典基安蒂葡萄酒的首个区别在于原产地。在十八世纪，托斯卡纳大公确定了基安蒂葡萄酒在该地区的生产界限，即佛罗伦萨和锡耶纳两座城市之间的区域，包括基安蒂的格雷夫、巴巴里诺瓦德尔萨、塔瓦内尔瓦尔德佩萨、瓦尔德佩萨的圣卡西亚诺、基安蒂的卡斯特利纳、盖奥莱、卡斯德尔诺沃贝拉登卡等地；到了二十世纪，随着对基安蒂葡萄酒需求的大幅增长，邻近地区也开始酿造它，因此需要一种保护原产地生产商的方式。从那时起，人们一直对经典基安蒂和基安蒂津津乐道，前者在历史悠久的边界内酿造，后者则是在更遥远的领土和该地区外酿造。只有经典基安蒂才能与历史悠久的“黑公鸡”标志相关联。
产地并不是区分基安蒂和经典基安蒂的唯一要素。两者的规范也不尽相同，规范即生产商为获得认证必须遵守的规定。
这两款葡萄酒都是采用桑娇维塞葡萄酿造而成，基安蒂的比例为70%，而经典基安蒂的比例则高达80%；其余葡萄由赤霞珠、梅洛、卡内奥罗和科罗里诺等其他红葡萄品种按不同比例混合而成。酒精度数也各不相同，基安蒂最低为12°，经典基安蒂为13°，基安蒂珍藏则高达13.5°；不相同的还有陈酿时间，基安蒂为6个月，经典基安蒂为12个月，基安蒂珍藏为24个月。
经典基安蒂珍藏被视为是一款更高贵的葡萄酒。它的品质取决于采摘年份和葡萄品种，只有品质最上乘的基安蒂才能成为经典基安蒂珍藏。